自家製酵母2回目の挑戦

前回弱かった酵母液にみかん1個分足して水も少なめに、
砂糖も入れました。

P4130032.jpg

2日目、アルコールの香りがします。

もっとしゅわしゅわになるもんでしょうか?
わからないのでこのまま様子見ます。

みかんはお父さんがメジロに食べさせる為に見切り品を買ってあった分を
1つ分けてもらいました。

庭のメジロの様子が動画で見れます。
メジロ動画

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自家製酵母

思いつきで自家製酵母を作ってみた。

リンゴをむいた皮と芯を水とともにガラス容器に入れて放置。

後で色々調べたところ、数々の不安要素が発見され。

ビンは煮沸していない。
素材が少ない。(りんご1個ぶんの皮と芯だけ)
フタを開けっ放し。
日の当たるとこに置く。


あわてて2日目にフタを閉め、陰に移動。
そして量が少ないのは仕方ないので砂糖を適当に入れる。

なんとなく泡が出て濁って来たので、
作業するまで冷蔵庫に入れておく事にする。

りんご.jpg

ネットで適当に見つけた分量でこねる。
一晩置く。
たいして膨らまない。
とりあえず焼く。
しかも生焼け。
失敗に終わる。

ちょっと気楽に構えすぎました。
もう少しちゃんと取組みます。
もちろんパン屋の兄ちゃんの指導無しの単独行動でした…。
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おいしくてたまらないジャム

サニーサイドベーカリーで、プレゼントの商品を探していた時、とってもおいしいジャムに出会いました。

毎朝、起きるのが楽しみになるほど、おいしい~~のです。
それは「ブルーベリーのジャム」です。

わたしはこれまでずっとブルーベリーが嫌いでしたが、今は大好き!です。

ちょうど独立する頃、彼女の本を読みすごく勇気づけられました。

滋賀県でブルーベリーを育ててレストランを経営し、ジャムなどを手作りされています。

普通のブルーベリージャムでも1瓶1000円と少し高価ですが、すっごくおいしいので、もうこれ無しにはパンは食べられません。

他にも和三盆で作ったジャムは1瓶3000円でまたちがったおいしさ。

来年はぜひブルーベリー摘みに行きたいです。

→ブルーベリーフィールズ紀伊国屋
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